為進一步加強公司食堂食品安全監督工作，確保廣大職工飲食安全，有效預防和控制食材采購源頭性安全保障，近日行政科組織公司員工代表對泛美餐飲制餐中心進行了專項現場考察。
制餐中心簡介：泛美制餐中心采用現代化無塵制餐間，每日制餐量達20000余份，主要供應企業高校，政府單位等，其制餐間功能齊全，設備完善，制度嚴苛， 各個部門全部依據SOP標準進行作業。
制餐中心有一套特有的參觀檢查通道，主要目的是方便政府食品安全檢查部門，公司合作客戶等進入制餐中心檢查與參觀，其次是與制餐現場進行隔離，防止衛生污染。進入中心，需穿戴一次性帽子，白馬褂，白膠鞋，口罩，手套等，其中，白馬褂，白膠鞋使用后會進行清洗消毒處理。
進入制餐中心，更換衣服后，中心工作人員會對進入者進行體溫檢測，對于體溫超過38°參觀者，會被現場工作人員阻在門外禁止進入制餐現場。
進入制餐中心，體溫檢測合格后，會進入消毒池，對鞋底進行消毒清洗，保證制餐中心的衛生與整潔。
消毒池走完，就會進入風淋室，進一步對參觀者進行清潔，以確保參觀者及現場的衛生。
剛進入現場，是由玻璃隔離起來的走廊，走廊通過中心的各個功能間，有切菜間，毛菜間，葷菜制餐間，素菜制餐間等等，通過走廊，每個功能間所有的東西都能看得一清二楚，在另一側的墻面上，懸掛著不下20本記錄表，這些記錄表，記錄著整個制餐中心一天的工作數據，像留樣表，消毒表，等等都是必備的。
經過一系列的參觀，與中心經理的講解，使我司各位代表對食堂制餐中心有了一定的認知，同時，趁熱打鐵，在參觀完后，我司各位代表與泛美中餐中心負責人及廚師長進行了深刻的交流，對關于菜品口味，質量等提出了相關要求及意見。
今后行政科將持續加強對食堂原材料及制餐的監督力度，建立長效工作機制，時時跟進，齊抓共管，確保公司廣大員工吃的安全，吃的放心~~
2025-07-22 
